MOUSSE DE CHOCOLATE CON NARANJA

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate negro

50 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

3 Huevos

1 Naranja

2 hojas de gelatina

1 ramillete de hierbabuena

Agua de azahar

Licor de naranja

ELABORACIÓN:

Empezaremos por fundir el chocolate con la mantequilla y añadimos unas gotas de agua de azahar y un poco de licor de naranja.
Hidratamos las colas de gelatina y las añadimos a la mezcla.
Después, incorporamos la ralladura de ½ naranja y las yemas batidas. Mezclamos bien.
A continuación, montamos las claras a punto de nieve con el azúcar, y las incorporamos a la mezcla de chocolate poco a poco.
Emplatamos disponiendo en una copa y decoramos con gajos de naranja y una hoja de hierbabuena.