PASTEL MIMOSA

INGREDIENTES:

1 bizcocho
500 mg. de nata para montar
100 gr. de azúcar+ 150 gr.
100 gr. de mantequilla
100 ml. de zumo de limón
2 limones

ELABORACIÓN:

Montar la nata con los 100 gr. de azúcar. Preparar la crema de limón con la mantequilla a temperatura ambiente, los 150 gr. de azúcar y el zumo de limón. Batirla bien y mezclar con cuidado con la nata montada.
Cortar el bizcocho en tres discos y montar la tarta poniendo bizcocho, crema, bizcocho, crema, bizcocho y crema.
Cortar los limones en rodajas muy finas y poner alrededor de la tarta, adornar con un poco de bizcocho rallado.